Zona geografica di produzione:
Vigneto “Tassanare vecchio” nel comune di Arcevia.

Terreno:
Di medio impasto prevalentemente calcareo

Altitudine:
350 mt. s.l.m.

Sistema di Allevamento:
Archetto semplice capovolto

Vitigni:
Verdicchio 100%

Vendemmia:
Manuale, a più passaggi nella seconda metà di Ottobre

Resa:
60 quintali per ettaro

Vinificazione:
“Crio macerazione; il contatto con le bucce è di 12 ore ad una temperatura di 5°. Si avvia la fermentazione riportando la temperatura intorno ai 18° attivandola con il lievito “Bayanus”

Affinamento:
25% in botti di rovere (da 5 e 10 hl), 75% in vasche di acciaio per circa 14 mesi. Ulteriori 6 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Aspetto:
Limpido

Colore:
Giallo paglierino intenso

Profumo:
Fine, nitido, con sfumature di frutta tropicale di eccellente densità

Sapore:
Sapido, pieno, morbido, di notevole lunghezza e complessità

Temperatura di servizio:
12-14°C