Olio extravergine di oliva
IGP Marche BIOLOGICO

CAMPAGNA OLEARIA 2020/2021

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PRODOTTO DALLE OLIVE DELLA NOSTRA AZ. AGRICOLA

Zona Geografica di produzione
Zona collinare tra i comuni di Rosora e Arcevia in località “Tassanare”

Ambiente pedoclimatico

1. Altitudine: 300 mt. s.l.m.
2. Esposizione: Nord-Ovest
3. Giacitura: media collina
4. Natura del suolo: medio impasto tendenzialmente argilloso
5. Piovosità media annua: 750 mm.
6. Temperatura: Min -5°C Max 30°C

Dati caratteristici dell’oliveto

1. Superficie: 30 ettari
2. Anno di impianto: 1995
3. Forma di allevamento: a monocono
4. Piante per ettaro: 600
5. Varietà presenti
   • Locali: Rosciola, Ascolana dura, Sargano, Carboncella
   • Tradizionali: Frantoio, Leccino, Pendolino

Note agronomiche sulla coltivazione dell’oliveto
 

1. Potatura: manuale in primavera
2. Gestione del suolo: inerbimento controllato con essenze spontanee
3. Concimazione: organica
   
4. Controllo fitosanitario: lotta biologica
   
5. Raccolta: manuale, agevolata con bacchiatori pneumatici e reti di raccolta a terra; tempo di attesa tra la raccolta e la molitura inferiore alle 3 ore.

Tecniche di estrazione dell’olio

La molitura delle olive avviene a freddo presso il frantoio aziendale con sistema continuo a due fasi. L’olio durante il processo di estrazione viene a contatto esclusivamente con elementi in acciaio. La conservazione dell’olio avviene in ambienti a temperatura controllata. Le attenzioni poste nei tempi e nelle tecniche di coltivazione ed estrazione permettono di ottenere un olio con acidità molto basse

Caratteristiche organolettiche
 

1. Colore: giallo con riflessi verdi
2. Profumo: persistente, elegante, con note vegetali che ricordano le olive appena molite
3. Sapore: ampio, persistente, giustamente piccante con sentori di carciofo e sensazioni tipiche delle varietà locali

Confezione con 2 Lattine da 5 Lt.