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Confezione con 2 lattine da 5 Lt - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA - IGP MARCHE CAMPAGNA OLEARIA 2018/2019
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Confezione con 2 lattine da 5 Lt - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA - IGP MARCHE CAMPAGNA OLEARIA 2018/2019
  n 2 | 5,00 lt.
  140,00 Euro

Olio extravergine di oliva
IGP Marche

CAMPAGNA OLEARIA 2018/2019

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PRODOTTO DALLE OLIVE DELLA NOSTRA AZ. AGRICOLA

Zona Geografica di produzione
Zona collinare tra i comuni di Rosora e Arcevia in località “Tassanare”

Ambiente pedoclimatico

  1. Altitudine: 300 mt. s.l.m.
  2. Esposizione: Nord-Ovest
  3. Giacitura: media collina
  4. Natura del suolo: medio impasto tendenzialmente argilloso
  5. Piovosità media annua: 750 mm.
  6. Temperatura: Min -5°C Max 30°C

Dati caratteristici dell’oliveto

  1. Superficie: 30 ettari
  2. Anno di impianto: 1995
  3. Forma di allevamento: a monocono
  4. Piante per ettaro: 600
  5. Varietà presenti
    • Locali: Rosciola, Ascolana dura, Sargano
    • Tradizionali: Frantoio, Leccino, Pendolino
    • Innovative: Don Carlo, 1-77


Note agronomiche sulla coltivazione dell’oliveto
 

  1. Potatura: manuale in primavera
  2. Gestione del suolo: inerbimento controllato con essenze spontanee
  3. Concimazione: organica e minerale
  4. Controllo fitosanitario: integrato sotto il controllo dell’agronomo
  5. Raccolta: manuale, agevolata con bacchiatori pneumatici e reti di raccolta a terra; tempo di attesa tra la raccolta e la molitura inferiore alle 3 ore.

Tecniche di estrazione dell’olio

La molitura delle olive avviene a freddo presso il frantoio aziendale con sistema continuo a due fasi. L’olio durante il processo di estrazione viene a contatto esclusivamente con elementi in acciaio. La conservazione dell’olio avviene in ambienti a temperatura controllata. Le attenzioni poste nei tempi e nelle tecniche di coltivazione ed estrazione permettono di ottenere un olio con acidità inferiore a 0,2%.

Caratteristiche organolettiche
 

  1. Colore: giallo con riflessi verdi
  2. Profumo: persistente, elegante, con note vegetali che ricordano le olive appena molite
  3. Sapore: ampio, persistente, giustamente piccante con sentori di carciofo e sensazioni tipiche delle varietà locali

Confezione con 2 Lattine da 5 Lt.